?

Log in

No account? Create an account

[reposted post]ЛУЧШИЕ рецепты КУЛИЧЕЙ: мой опыт
rebro_a_dama
reposted by feel_ip_off
Дорог к Пасхевышла на финишную прямую и меня просто засыпали вопросами о тех рецептах, по которым готовлю их я. Правильно, пора! Сейчас самое время определиться с рецептом, купить бумажные формочки и посыпки для украшения.

Хочу дать вам несколько хороших проверенных вариантов, по которым сама пеку с удовольствием и более того - внесла личные коррективы по собственному вкусу. На следующей неделе расскажу, как быстро и просто сделать пасхальный кулич в хлебопечке. А рецепт гладкой и блестящей глазури я уже давала, как и рассказывала о вариантах украшения яиц.

Так же скором времени ждите посты про украшение куличей, о рецепте вкуснейшей творожной пасхи, рассказ про варианты украшения дома к Светлому Воскресению, различные пасхальные поделки и занятия для малышей и мои детские воспоминания о Пасхе в нашем доме. А на Страстной Седмице я каждое утро буду начинать со значения этого дня и вспоминаемых в это время притчах.

Встретим праздник вместе!


b8c5594ad716
на всех фото мои куличи прошлых лет

Рецепт первый - не сложный, но вкусный. ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ.Collapse )


Все же кулич своими руками на пасхальном столе, он... он ДРУГОЙ.


...Меня часто спрашивают, КОГДА ПРАВИЛЬНО ПЕЧЬ КУЛИЧИ.
Девочки, нет никакого сакрального смысла в этом, это же просто сдобные булки, пока их не освятили.
Обычно пекут в четверг, так как пятница окажется свободна и можно пойти в храм на вынос плащаницы.
Если в храм не пойдете - можно и в пятницу печь, а в субботу уже освятить пойти.
Если освящать не собираетесь - то хоть в субботу пеките. :)
Я читала одну матушку, она вообще печет за неделю, в воскресение, так как потом идут длинные службы страстной недели и времени у нее ни на что уже не хватает. А так как куличи очень сдобные, то с бумажных формах и в глазури совершенно не черствеют.


Пошаговый рецепт Collapse )


Год назад я уже озвучивала свой опыт приготовления куличей и собственное мнение на этот счет.
Но так, как этот пост получился как бы сводным по рецептам куличей, включу его сюда.
На прошлую Пасху я вывела свой идеальный кулич, самый лучший, какой я когда либо в жизни пробовала в жизни.
Очень яркий, насыщенный вкус, сладкое сочное тесто.

Мучные изделия, которые носят названия "кулич за два часа" условно могут называться славным именем "кулич" (опять же - сапогами не кидаться, это мое ощущение человека, который печет и его простой сдобной булкой не удивить), если еще и глазурью помазать и посыпочкой сверху - ну... похож. )))  Главное, семье приятно. Совершенно любой кулич имеет право на существование, так как в некоторых местах на Руси его делали даже в виде открытого ягодного пирога, а католики пекут его и из песочного теста.

Но для меня - лично для меня - это должна быть СДОБА, причем сдоба высшей марки, так как по традиции все же его делали как можно более скоромным (то есть не постным). Это достигалось добавлением в тесто большого количества яиц и масла. А такую сдобу без опары не сделать, пока за ночь не разрастется достаточная колония дрожжей, могущая сдвинуть с места такое жирное тесто.

В прошлом году я видоизменила рецепт александрийского кулича настолько, что вправе могу называть его "своим". ;)


Мой собственный авторский рецепт Самого Вкусного в Мире Кулича. Ну... Это по моему скромному мнению. ))))Collapse ).


Вот, все просто и ну ТАК ВКУСНО, что всему миру хочется прокричать всему миру - ПОПРОБУЙТЕ!!!